倒酒片主要是垫在杯底防止红酒飞溅的，还能让酒液均匀接触杯口。倒酒姿势讲究 tilt角度别太大，手腕要稳，手柄朝外别碰杯口。倒完酒液要等杯壁挂住酒滴再拿开，不然会洒得到处都是。杯口别让酒滴到衣服上，尤其是袖口这种显眼的部位。

为啥要这么讲究呢？因为倒酒片能减少洒酒率，美国侍酒师协会大前年数据说正确使用能省下23%擦桌布的钱。倒酒时倾斜45度能让酒液自然挂杯，流速每秒2-3厘米最合适，太慢会氧化太快太慢会洒太多。手腕要稳是因为手柄朝外能控制酒液轨迹，像调无人机一样。等酒滴挂住再拿开，是怕突然抽离导致酒液飞溅，这招在正式场合能避免尴尬。比如倒勃艮第红酒这种单宁高的，姿势不对容易让涩味跑出来。数据说正确姿势能让红酒香气挥发更好，比如倒酒时倾斜45度，酒液接触空气面积增加30%，闻起来更香醇。