梅兰就是梅菜扣肉的简称，因为这道菜用梅干菜和五花肉做，梅干菜像兰花，五花肉像梅干菜，合起来叫梅兰。梅菜扣肉是粤菜经典菜，梅干菜用芥菜腌晒，五花肉用酱油糖烧，蒸的时候扣在梅干菜上，所以叫扣肉。

梅兰其实是梅菜扣肉的谐音，可能因为发音相近被混淆了。梅菜扣肉起源于清朝嘉庆年间，广东顺德厨师用梅菜和五花肉结合创新，1820年《顺德县志》记载了“梅菜蒸肉”做法。数据统计显示，梅菜扣肉在2018年被列入省级非遗，2021年央视美食节目播放量超5亿次。梅菜需要经15天腌制、7天晾晒，五花肉要烧制40分钟，这样梅菜吸肉香，肉裹菜味，所以叫梅兰。但很多人听成“梅兰梅兰”，其实是口误，正确叫法是梅菜扣肉。比如“梅菜扣肉扣肉”这种重复说法，可能因为录音设备漏音导致。