2025-11-13 10:01:06
榨菜长得很像腌菜坛子装着,坛子通常是玻璃的,里面泡着菜梗和咸菜,颜色深绿带盐粒,坛口有麻绳系着。菜梗像筷子粗细,咸菜碎成指甲盖大小,泡在酱色汁水里,表面浮着油花。
坛装的是密封的玻璃坛子,里面泡着菜梗和咸菜,颜色深绿带盐粒,坛口有麻绳系着。重庆涪陵产榨菜占全国80%,前年产量20万吨,出口增长15%。菜梗选芥菜茎,晒干后切条,咸菜用盐腌三周,这样泡出来的颜色才绿,盐分才够。坛子装好要埋土里,发酵三个月才能吃。现在超市也有真空包装的,但坛装的最脆,菜梗咬下去咯吱响,咸菜嚼起来带点酸。数据来源:中国调味品协会前年报,重庆农业厅统计。
本题链接: