榨菜长得很像腌菜坛子装着，坛子通常是玻璃的，里面泡着菜梗和咸菜，颜色深绿带盐粒，坛口有麻绳系着。菜梗像筷子粗细，咸菜碎成指甲盖大小，泡在酱色汁水里，表面浮着油花。

坛装的是密封的玻璃坛子，里面泡着菜梗和咸菜，颜色深绿带盐粒，坛口有麻绳系着。重庆涪陵产榨菜占全国80%，前年产量20万吨，出口增长15%。菜梗选芥菜茎，晒干后切条，咸菜用盐腌三周，这样泡出来的颜色才绿，盐分才够。坛子装好要埋土里，发酵三个月才能吃。现在超市也有真空包装的，但坛装的最脆，菜梗咬下去咯吱响，咸菜嚼起来带点酸。数据来源：中国调味品协会前年报，重庆农业厅统计。