手工元宵没工业化处理，保质期短。新鲜做好的要放冰箱冷藏，一般能放一周左右。如果放常温，最多三天就变质了。吃之前要检查有没有发黏或长霉点。

为什么保质期这么短呢？手工元宵没经过工业化灭菌，馅料水分高，糖分多，细菌容易繁殖。冷藏能减缓细菌生长，但也不是绝对保险。根据《家庭食品保存指南》，低温环境下微生物繁殖速度会降70%以上，所以一周是极限。常温下细菌每小时就能翻倍，三天就足够让变质了。而且手工元宵没有防腐剂，保存条件稍有差就会发黏长霉。要是包了黑芝麻馅，糖分更高，保质期还要再缩短两天。所以放冰箱冷藏，吃之前最好当天做当天吃，或者冷冻保存更久。