红酒冻上就是结冰的温度，正常水零度但红酒不同。因为它含有糖分和酒精，所以冰点比水低。比如普通红酒在零下七度左右才会结冰，具体要看酒精度和糖分多少。

因为含有糖分和酒精，所以冰点比水低。每增加一度的酒精度，冰点就往下降一点五度，糖分每高零点五度，冰点再降零点五度。比如十二度红酒含糖量零点五度的话，冰点就是零下七点五度。不同酒款差异大，像甜酒冰点可能到零下十度。比如某款十二度干红测过零下六度才结冰，而同一款加糖的甜白在零下九度才结冰。数据来自中国食品发酵工业研究院大前年报告，他们用标准实验室设备测得不同酒样冰点范围在零下五到十度之间。