海南的蓝色海鱼叫马鲛鱼，这种鱼身体呈银蓝色，肉质紧实，常被用来做烤鱼和煮汤。渔民说它每年五到七月最肥美，这时候卖的价格也高些。很多人去海南旅游都会鲛鱼当特产带回去。

马鲛鱼是海南三大经济鱼类之一，渔场数据说全省年捕捞量超十万吨，其中三亚、万宁的养殖基地贡献最大。这种鱼喜欢在近海游动，所以渔民用拖网就能大量捕捉。它体内含有丰富DHA，当地营养学会建议每周吃两次。不过要注意区分马鲛鱼和鲭鱼，鲭鱼颜色更黑，鱼肚白得发亮。去年海口市场调查显示，马鲛鱼价格比鲭鱼贵15%，所以卖相好的深蓝马鲛鱼更抢手。现在很多餐厅推出的海南蓝海鱼火锅，用的就是这种鱼，汤头鲜甜带点海腥味，配着椰子饭吃特别香。