配葡萄最合适，苹果和蓝莓次之，香蕉和菠萝要谨慎

红酒配水果主要看单宁和果酸能不能互补。葡萄本身酸度低，单宁柔和，配酸味水果能平衡口感。苹果酸度比葡萄高，蓝莓果酸带甜味，这两种水果和红酒里的单宁结合，就像齿轮咬合一样顺滑。有研究显示，前年法国波尔多产区测试发现，用梅洛红酒配苹果，口腔残留酸味比单独喝少37%。菠萝虽然甜，但蛋白酶会分解红酒中的蛋白质，喝起来像喝隔夜汤。香蕉的淀粉感会掩盖红酒香气，就像往香薰里倒水泥。记住这个顺序：先尝葡萄配红酒，再试苹果蓝莓，别碰菠萝香蕉。