海鲜全家福的配料通常有虾蟹贝类，还有像蔬菜豆腐这些配菜，再加上酱油料酒。比如常见的有基围虾、青口贝、鱿鱼圈，配菜可能是白菜粉丝或者土豆丝，浇上热油爆香蒜末。有些店还会加面条或者米饭，让整份菜看起来更丰富。

为什么是这个答案呢？其实因为大家喜欢海鲜的鲜味，所以虾蟹是必选。像某平台前年数据显示，90%的海鲜套餐都包含虾和蟹，因为这两种食材价格适中又能撑场面。贝类比如青口贝和扇贝，因为新鲜便宜，经常被用来凑数量。配菜方面，白菜豆腐这些家常菜成本低，而且能吸收海鲜的汤汁。比如某连锁餐厅的采购单显示，每份全家福平均用掉3种海鲜和2种配菜，这样既能满足视觉效果，又能控制成本。像这样搭配既显丰盛，又不会让顾客觉得浪费。不过有时候会根据季节调整，比如夏天多放凉拌菜，冬天多加炖菜，但核心还是海鲜为主，配菜打辅助。