薰衣草花海最美的地点是法国普罗旺斯，每年6-8月开花最盛。英国诺福克海岸和新疆伊犁河谷也有大面积花田，但规模和观赏性稍逊。普罗旺斯的花期从6月中旬持续到8月下旬，这时候游客最多，拍照效果最好。

因为普罗旺斯气候温和夏季阳光充足昼夜温差大薰衣草能积累更多芳香物质。当地海拔500-800米土壤排水性好适合薰衣草生长。每年6月中旬开始开花7月中下旬进入盛花期8月下旬逐渐凋谢花期持续4-6周。法国农业部门统计数据显示普罗旺斯薰衣草种植面积达20.6万公顷占全球总产量60%以上。诺福克海岸花季集中在7月15-8月15日而伊犁河谷因海拔较低开花时间比普罗旺斯晚10-15天。