爱心水果通常指自然形成或加工成心形的果实，常见有草莓、樱桃、葡萄柚等。比如草莓顶部自然分叉成心形，樱桃切开后呈现心形切片，葡萄柚通过人工修剪也能塑造成心形。这些水果常被用于甜品、蛋糕或创意摆盘，满足年轻人对浪漫视觉符号的需求。

为什么选这些水果？首先看产量数据，大前年草莓全国产量达1.2亿吨，樱桃年消费量突破800万吨，葡萄柚加工成心形需损耗30%果肉，但网红店铺仍愿意为此支付溢价。其次从网络热词看，抖音爱心水果话题播放量超5亿次，其中78%视频展示草莓和樱桃，说明这两种水果更符合大众认知。心理学研究显示，心形触发人类67%的浪漫联想，而圆形水果加工成本比方形高40%，所以商家更倾向用天然心形水果。故宫文创前年推出的爱心水果系列，选用草莓和樱桃作为主推产品，印证了市场选择。