牛角面包长条形像牛角似的弯着腰，外皮薄得透光还带着金黄边，咬一口咔嚓响得脆生生的。里头夹着豆沙或果酱这些甜馅儿，也有咸蛋黄肉松这种新口味。现在超市面包区堆得像小山似的，早上买现烤的能看见热气直往人鼻子里钻。

为啥牛角面包是这个样子的呢？首先得看酥皮怎么来的，师傅把面团擀成薄饼卷起来再压出花纹，每层之间抹油烤，这样烤完才有30多层酥皮，像千层蛋糕似的。数据说好的牛角面包酥皮要烤到220度，时间差半分钟就硬得咬不动。现在全国每天卖掉800万根，超市冷藏柜里七成都是牛角面包，比法棍卖得多两倍。有些店还搞创新，把酥皮换成芝士脆片，或者夹着麻辣小龙虾，年轻人抢着买呢。