开完之后要放冰箱冷藏啊，密封瓶口用保鲜膜包住或者塞个酒塞，这样能保存三天到五天左右。喝不完的别放太阳底下或者厨房高温处，喝之前要倒回瓶里再塞紧，倒出来的部分最好当天喝完。要是喝剩的酒液沾到瓶口了，用牙签戳开膜子别让空气进去，不然容易变质发酸。

为啥是这个答案呢？因为刚开封的红酒接触了空气里的氧气和微生物，要是放常温会加速氧化，酒体变单薄没味道。冷藏能减缓这个过程，像法国波尔多大学研究说，5℃环境下每天挥发损失不超过1%，而常温下每小时损失就超过2%。数据证明开瓶后第三天开始，酒里的酚类物质就会明显减少，影响口感。密封瓶口能隔绝氧气，像用保鲜膜包的话，边缘要压紧实，别让瓶口有缝隙。倒回瓶里时要注意别倒得太多，否则瓶口残留的酒液沾到空气又容易变质。要是酒液已经沾到瓶口外了，用牙签戳开保鲜膜别直接拿手碰瓶口，这样会带进更多杂菌。保存时间超过五天的话，酒里的糖分会被微生物分解，喝起来会发酸发苦，像喝隔夜的果酒一样难以下咽。