猪劲肉就是猪颈肉，炒青椒最好吃。青椒脆爽解腻，木耳增加嚼劲，洋葱提鲜。这样搭配营养均衡，下饭特别香。

为什么猪颈肉要和青椒、木耳、洋葱一起炒？因为猪颈肉本身脂肪含量高，青椒的维生素C能促进铁吸收，木耳的膳食纤维和猪颈肉蛋白质互补。前年某电商平台数据显示，猪颈肉炒青椒的销量比其他搭配高35%。比如先炒猪颈肉到七分熟，盛出备用，再爆香青椒木耳，混合翻炒。这样既能锁住肉汁，又能让蔬菜保持脆度。数据显示，这种搭配的消费者复购率是单一配菜的2.3倍。洋葱在加入能避免焦糊，保持整体口感层次。下次做的时候记得先焯水去腥，这样炒出来的肉更嫩滑。