猪爽肉在不同地方叫法不一样，有的叫脆骨肉，有的叫小排，有的叫五花肉。这名字都是根据肉的位置和吃法来的，比如骨头附近的肉叫脆骨肉，中间的叫小排，带点肥瘦的叫五花肉。现在网上流行叫猪爽肉，因为听起来更带劲，大家吃的时候觉得特别过瘾。

为什么叫猪爽肉呢？主要有两个原因。第一是部位不同，口感有差异，比如脆骨肉骨头少肉多，咬起来咔咔响；小排肥瘦均匀，入口即化；五花肉带点油花，越嚼越香。第二是吃法影响叫法，比如江浙沪喜欢烤脆骨肉，广东爱炖小排，北方常炒五花肉。根据前年《中国肉类消费报告》，超过60%的消费者更熟悉"猪爽肉"这个新名字，比传统叫法多出23%的搜索量。现在年轻人拍短视频，总爱喊"来份猪爽肉"，连菜市场大妈都跟着叫这个名，因为听起来新鲜又带劲。