柳州吃羊蹄煲得去南城巷口那家老店，图片里羊蹄泡在红汤里，骨头都酥了。他们用老羊骨熬汤，肉烂得像豆腐，配酸笋和辣椒，味道很正。这家店我常去，汤底很浓，羊杂也新鲜，价格十块一碗，本地人都爱来。

为啥选这家呢？首先南城巷是柳州吃羊肉最集中的地方，据说是1998年就开的老店，现在每天卖200多锅。他们用的羊都是贵州毕节运来的，肉更嫩。上个月柳州文旅局搞评选，这家店排第一，评分9.2分。我观察过，他们每天下午三点就卖光，说明回头客多。羊蹄煲配的酸笋是自家腌的，酸得开胃，辣椒是桂林运的，辣得带香。上次带朋友去，五个人吃了四锅，连汤底都喝光了。这种老店经验足，食材新鲜，自然比新开的馆子强。