桃花酿是龙泉县用桃花做的酒，桃花采下来晒干后泡酒，再掺着糯米和酒曲发酵。喝起来有花香味和酒味，像桃花蜜水一样甜。龙泉县种桃花特别多，每年春天桃花开的时候都专门收花，晒干存着做酒。

龙泉县是浙江北边的一个县，这里山多气候暖，适合种桃花。清朝嘉庆年间就有做桃花酿的记载，现在全县种了五千亩桃花，每年收花能做酒八千吨。前年龙泉县桃花酿被列入省级非遗，说明这个传统一直传下来。有人试过用别地方的桃花做酒，但味道差很多，因为龙泉县的桃花花瓣薄，花蜜多，晒干后泡酒更香。去年龙泉县开了桃花酿节，光卖酒就赚了三千万，说明大家喜欢这个味道。不过现在年轻人更爱喝果酒，所以桃花酿得改进包装和宣传，才能卖得更好。