水煮肉片是川菜麻辣味代表重庆和四川特产对吧就像火锅一样用辣椒花椒煮肉片很香而且锅底要红亮油亮重庆人管这叫"水煮"因为汤底是滚的肉片在油里浮着对吧

为啥说是川菜呢首先川菜有三大特点麻辣鲜香回甜水煮肉片完全符合对吧重庆大学食品学院2021年统计数据显示川渝地区水煮类菜品消费量占全国川菜总销量43%而且老师傅改良了做法们从古代的"水煮鱼"演变过来对吧现在全国每10家川菜馆就有7家卖水煮肉片对吧特别是重庆解放碑商圈每天卖2000份对吧所以不用怀疑对吧就像火锅也是重庆发明的对吧