泡芙放冰箱能保存两三天，冷冻的话可以放一个月左右。刚烤好的泡芙要尽快吃，放常温超过两小时就会变硬。吃的时候要加热，微波炉叮三十秒或者烤箱烤五分钟就软了。

泡芙保存时间跟保存方式有关，冷藏的话水分蒸发慢，所以能放两三天。冷冻的话水分结冰，微生物活动暂停，所以能放一个月。比如刚烤好的泡芙表面有水汽，冷藏时水汽在内部凝结，不会让泡芙变干。冷冻的话水汽结冰，解冻时水汽变成蒸汽，所以需要复热。数据说冷藏保存的泡芙复热后口感损失30%，冷冻保存的损失只有10%。泡芙体里的油脂在冷藏时会缓慢氧化，所以超过三天冷藏的泡芙会发苦。冷冻的话油脂被低温抑制，所以一个月没问题。吃的时候微波炉叮太久会烤焦，烤箱温度要控制在180度左右。