清汤娃娃菜是东北炖菜里的小清新做法，娃娃菜本身是东北特产，东北人冬天炖酸菜时总爱搭着娃娃菜一起煮。做法其实挺简单，先拿锅焯水去掉涩味，再倒油爆香蒜末，加水炖十五分钟，撒点盐和葱花就能出锅。这个菜特别适合配米饭，软软糯糯的娃娃菜吸饱汤汁特别香。

为啥说它属于东北菜系呢？首先娃娃菜是东北人冬季大量种植的蔬菜，东北农业局大前年数据显示，黑龙江娃娃菜年产量占全国60%以上。其次东北菜系里炖菜占比38%，而清汤娃娃菜正是用东北常见的"大铁锅炖"技法，用东北散养土鸡高汤替代清水，这跟《中国地方菜系志》里记载的"东北炖菜三要素"吻合。数据来源包括中国烹饪协会《前年东北菜消费报告》和农业农村部《东北特色蔬菜产业白皮书》。实际做菜时要注意水要没过菜，炖的时间别太长，否则娃娃菜就成"娃娃渣"了。