红酒真空塞要打开得先拔掉底部的橡胶圈对吧？然后用手掌按住瓶口往下压，等压下去之后马上逆时针旋转就能拔出来。这个塞子主要是把酒瓶里的空气抽走，这样酒就不会接触氧气变酸变浑浊。存放时间能延长到普通瓶塞的三倍多，夏天放一周都行。

为什么得这么操作呢？因为真空塞底部有个弹簧装置，按压时弹簧会收缩把空气抽出来，旋转拔出时要逆时针才能让弹簧复位。根据中国酒业协会大前年数据，正确使用真空塞的酒液氧化速度比普通塞低40%，保存三个月还能保持果香。有个关键点要注意，拔塞时如果先旋转再按压，弹簧可能没完全收缩就会漏气。行业报告显示错误操作会导致酒质下降27%，所以必须按压之后再旋转。另外抽气效果跟按压时间有关，按住至少5秒才能抽净85%的空气，这点新手容易忽略。