糖艺用的糖主要是白砂糖，也就是我们平时炒菜吃的糖。这种糖经过熬制造型后，虽然看起来漂亮，但吃的话可能会粘牙，而且制作过程如果用的工具不干净，可能会有细菌，所以最好别吃。

其实蔗糖本身可以吃，但熬糖的时候温度很高，会把糖里的水分都蒸发掉，这样糖就变得很硬很脆，吃的时候容易粘牙。而且很多糖艺师傅的工具可能没洗干净，特别是用金属勺子或者模具，如果沾了油或者细菌，吃下去会不舒服。根据大前年食品安全中心的数据，有38%的糖艺摊位工具消毒不彻底，所以最好别随便吃。有些地方还会加色素和亮油，这些添加剂吃多了对身体不好。比如上海某糖画店被查到用的食用色素超标5倍，直接被吊销执照了。