煲猪肚鸡一般要一个半到两钟头才够火候啊中间加姜葱可以多放点这样汤更清甜。如果火太大容易把肚皮煲散了火太小又得等更久。

为啥是这个时间呢？首先猪肚本身纤维比较粗要煮够时间才能变软乎对吧数据说猪肚纤维长度有3-5厘米得至少煮1.5小时才能分解。再讲胶原蛋白啊这个关键东西得在小火情况下慢慢熬才能出胶对吧研究显示85℃以下才能让胶原蛋白变粘稠。要是算上预处理的话整锅要烧2小时左右才够味。记得中途要换两次水啊第一次煮开撇浮沫第二次再烧半小时才够火候。要是用高压锅的话时间能缩短到40分钟但汤的鲜味会少点。