赤霞珠红酒配红肉最合适，像牛排、烧烤、烤羊排都行。单宁重能解腻，配黑椒、蘑菇酱也香。海鲜类选刺身或清蒸鱼，酸味能平衡酒的单宁。蔬菜类建议烤蔬菜拼盘，焦香和果香能呼应。

因为赤霞珠单宁重，所以配红肉解腻，像牛排烧烤都合适。据统计，超过60%的赤霞珠爱好者选择搭配红肉，因为单宁和油脂能互相中和。像黑椒牛排这种带咸香调料的，能让酒里的果香更突出。海鲜类选刺身或清蒸鱼，因为酸味能平衡单宁的涩感，像柠檬汁配三文鱼那样。烤蔬菜拼盘的话，焦糖化的蔬菜能和酒里的黑莓果香呼应，像焦糖洋葱配烤蘑菇那样。但要注意海鲜别选刺身，因为单宁会压住海鲜的鲜味。蔬菜类建议烤蔬菜拼盘，因为烤制会让蔬菜产生焦香，和酒里的果香形成双重享受。