红酒调酒就是拿红酒和别的酒勾兑，让整杯酒的味道和酒精度都合适。比如拿红酒加白酒或者威士忌，这样能平衡酸度和甜度，还能调整烈度。要是光用白酒调的话，容易太冲，喝起来像喝白酒一样难以下咽。

因为红酒的酒精度一般在12%到14%之间，比白酒低2到3个点，比啤酒高3到4个点，这样混合起来更容易控制整体浓度。比如拿红酒和白酒1:1调，成品酒精度大概在13%左右，比纯白酒低，比纯红酒高，刚好适合大部分人的口味。根据中国酒业协会大前年数据，国内调酒用红酒占比超过60%，主要因为它的酒精度处于白酒和啤酒的中间值，既能中和烈酒刺激感，又能提升啤酒的香气层次。