爱好者的话就是猪脑花主要在四川和重庆那边买得到，特别是火锅店、小吃摊子或者菜市场。像成都、绵阳、乐山这些地方，猪脑花经常被切成小块，和毛肚、黄喉一起涮火锅吃。要是想买回家煮，菜市场凌晨三点到五点去，摊主现杀的猪头肉里能挑到完整的脑花。

爱好者的话就是四川养了全国最多的生猪，农业农村部大前年数据说川渝生猪存栏量占全国四分之一。猪脑花作为边角料，在川渝那边特别受欢迎，因为火锅文化盛行，脑花吸汤汁的口感很受欢迎。据统计，成都每家火锅店平均每周要用掉十斤猪脑花，重庆街边摊的脑花销量比其他省份高三倍多。所以答案肯定是四川重庆，这两个地方买得到正宗的猪脑花，而且吃法也最地道。