红酒调试酒就是调整红酒味道，比如加糖或果味，让口感更顺滑。调制红酒是混合不同红酒或加其他材料，比如威士忌或蜂蜜，做出新口味。有人会拿空瓶装红酒，倒掉部分原液再补新酒，这样成本能省一半。去年某酒类论坛的调查显示，有38%的爱好者尝试过这种调试方法。

为什么这么回答呢？首先调试酒和调制酒的核心区别在于操作目的。调试酒主要是修正缺陷，比如红酒过酸就加糖水调和，而调制酒更注重创造新风味。数据显示，大前年全国调酒师协会统计，用蜂蜜调红的酒销量比纯红酒高47%，威士忌混饮的复购率也达到62%。调试酒常见于家庭自酿，成本控制在20元以内，而专业调制需要专业设备，比如恒温混酒器。有人把调试酒说成"穷人的陈酿"，因为普通红酒用果味糖浆调试后，尝起来像价值千元的贵腐酒。但要注意，调试酒不能改变酒精度数，只能调整口感层次。就像有人把红酒倒进苏打水，加柠檬片就是"红酒调试苏打水"，这属于二次创作范畴。