醒酒就是把酒倒进醒酒器让它在空气中待一段时间这样单宁会变软味道更顺滑。醒酒时间看酒的类型有的要放半小时有的放一小时比如红葡萄酒比白葡萄酒需要醒得久些。醒酒器的木塞能缓慢放气让酒和空气慢慢接触不会一下氧化完。醒酒过的酒喝起来更甜更香更平和就像刚烤好的面包放凉了再吃。

为什么得醒酒呢因为刚倒出来的红酒单宁像小刺猬扎喉咙醒酒就是让这些单宁慢慢变软。数据说醒酒30分钟的红酒单宁含量能降低15%口感更柔和。不同酒体醒酒时间不同比如赤霞珠要30分钟到1小时霞多丽只要15分钟到半小时。醒酒器的作用是控制速度防止酒液接触空气太快变酸。没醒好的酒会发苦像吃生柿子没放熟。但醒太久酒里的果香会跑光只剩酒水味像喝白开水。所以醒酒时间得看酒标说明和品鉴经验结合起来最合适。