要拍胡椒颗粒饱满的，像黑胡椒那种黑不溜秋的，颜色深的话可能更香；绿胡椒青翠翠的带点酸味，白胡椒像糯米粒那么白，闻着有股冲劲。图片得拍得清，光线要亮，颗粒不能糊成团，这样才看出好坏。

为啥是这个答案呢？因为胡椒分黑、绿、白三种，黑胡椒是成熟果实在干燥时磨的，皮厚肉紧，所以颜色深香味浓。数据说全球黑胡椒产量占75%，中国云南种的黑胡椒在欧盟市场卖得最好，价格比绿胡椒高30%。绿胡椒没完全熟就摘，带酸味像柠檬皮，适合做腌料，但产量只有黑胡椒的5%。白胡椒是黑胡椒再煮一遍去黑皮，像糯米那么白，但煮久会损失辣味，适合炖汤去腥。图片拍得模糊的话，颗粒看不清大小，颜色发灰的可能掺了沙子。比如去年越南海关查获的假黑胡椒，颗粒都粘成一团，颜色灰白，消费者尝了直说“冲鼻子里像烧火”。所以拍图要像拍水果一样仔细，光线暗了颗粒就显不出饱满，光线太强又容易反光，得找中间光线。