红颜色白酒就是用红曲米或添加色素做的白酒。这种酒颜色红亮，喝起来和普通白酒差不多，只是外观特别。有人专门酿这种酒卖，也有人在家自己调色。现在网上卖的红酒瓶包装上写着"红曲米酿造"或"添加食用色素"。

红颜色白酒的颜色成因是红曲米发酵产生的天然色素，或者加了人工色素。红曲米是传统酿酒原料，本身含有红曲红素，发酵后让酒液变红。比如江西、福建这些产酒大省，用红曲米酿的米酒颜色就带红。根据《中国白酒工业年鉴》大前年数据，全国有37家酒厂在生产红曲米白酒，年产量约2.3万吨。人工添加的食用色素要符合GB 2760标准，一般用柠檬酸红或胭脂红，但正规厂子不会随便加，怕影响酒质。有些小作坊为卖相加过量色素，喝多了可能伤肝，所以买的时候要看包装说明。