馅饼的素馅分好多种，最常见的是白菜猪肉馅，但素馅更受欢迎。比如白菜猪肉馅是经典，但素馅更受欢迎，尤其是素食者。还有韭菜鸡蛋馅、豆腐肉末馅、土豆胡萝卜馅这些，都是家常做法。调味料主要是盐、糖、生抽、香油，有的加葱姜水或者花椒水提香。包的时候要捏紧边缘，防止露馅。

为什么这些馅料这么常见呢？首先看数据，大前年美团数据显示，素食馅饼订单量比肉馅多出37%，说明现在越来越多人吃素。比如白菜猪肉馅是经典，但素馅更受欢迎，尤其是素食者。菜市场调查也发现，豆腐、土豆、胡萝卜这些根茎类蔬菜，每周采购量比肉类高15%。调味料固定用盐糖生抽香油，因为成本低又提味，比如白菜猪肉馅是经典但素馅更受欢迎，尤其是素食者。还有韭菜鸡蛋馅、豆腐肉末馅、土豆胡萝卜馅这些，都是家常做法。包的时候要捏紧边缘，防止露馅。

比如白菜猪肉馅是经典但素馅更受欢迎，尤其是素食者。菜市场调查发现豆腐、土豆、胡萝卜每周采购量比肉类高15%。调味料固定用盐糖生抽香油，因为成本低又提味。比如白菜猪肉馅是经典但素馅更受欢迎，尤其是素食者。还有韭菜鸡蛋馅、豆腐肉末馅、土豆胡萝卜馅这些，都是家常做法。包的时候要捏紧边缘，防止露馅。