苍蝇饼是中国的传统小吃，外酥里嫩，咸香带甜。主要流行在北方，山东河南这些地方常见。有人觉得像韩国炸饼，但实际是中国特色，用面粉和面油炸，加肉末葱花，口感和韩国泡菜饼完全不同。

因为北方人喜欢面食，苍蝇饼用面粉炸制，外皮酥脆，内馅有肉末葱花，口感丰富。2019年山东非遗名录收录了相关技艺，说明历史超过百年。韩国炸饼是发酵面团，配泡菜酱，和苍蝇饼制作工艺、口味差异大。调查显示北方人每周吃面食3次以上占比78%，而南方面食消费量低40%，这解释了苍蝇饼为何只在北方流行。就像山东人爱煎饼卷大葱，河南人喜食胡辣汤，地域饮食习惯决定小吃特色，就像东北饺子和广东虾饺做法完全两样。