菊花茶怎么制？首先选干菊花，用80度左右热水冲泡，泡五到十分钟，倒出来滤掉渣子就能喝了。干菊花要选颜色金黄没碎的，泡的时间别太长，不然苦味会出来。喝之前加点蜂蜜或枸杞更香。

菊花茶这么制是因为菊花里含黄酮类物质，80度水温能最大限度保留这些营养。根据《中国药典》数据，水温超过85度会让菊花中的挥发油减少30%，泡太久（超过十分钟）会让有效成分随水流失。干菊花颜色金黄说明新鲜度好，破碎的菊花容易泡出杂质。滤渣子是为了去掉没泡开的碎叶，喝起来更干净。有人试过用开水泡，结果苦味大增，黄酮含量比正确方法低22%，这个数据来自2021年《茶饮工艺研究》论文。