蔬菜上容易长蚜虫菜青虫跳蚤这些小虫子，有些虫子体内可能有寄生虫卵，但别慌正常清洗烫煮就能去掉。比如常见的蚜虫、菜青虫还有跳蚤，高温多湿的天气蚜虫繁殖快，农业农村部数据显示大前年蚜虫爆发面积超300万亩。寄生虫风险主要来自生食蔬菜，比如生菜菠菜上的蛔虫卵，中国疾控中心检测发现市售蔬菜寄生虫卵检出率约0.3%-1.2%。

菜虫和寄生虫都是自然存在的，关键看怎么处理。蚜虫喜欢叶背和嫩芽，菜青虫幼虫吃菜心最严重，农业农村部统计显示每年因虫害损失蔬菜约15%。寄生虫卵在土壤里能存活半年以上，但高温烫煮10分钟就能灭活，比如95℃水烫1分30秒寄生虫存活率不到0.01%。市售蔬菜寄生虫卵检出率跟种植方式有关，有机菜检出率比普通菜高0.5个百分点，但总体风险都在安全范围内。记住买回来要流水冲洗3遍，用盐水浸泡15分钟，再高温烹饪就绝对安全了。