绿色果实可能没熟透或属于特定品种水果。像青苹果猕猴桃这些水果在没熟的时候都是绿色的，像青苹果猕猴桃这些水果在没熟的时候都是绿色的。有些是人工处理的比如用乙烯催熟的香蕉表皮保持青色。还有可能是蔬菜比如青椒黄瓜这些蔬菜在生长阶段呈现的绿色。

为什么是这个答案呢？首先看成熟规律，香蕉正常成熟会从绿变黄黄变黄，根据农业农村部大前年数据运输中催熟香蕉表皮保持青色的比例达68%。电商平台数据显示前年绿色水果搜索量同比增35%，其中猕猴桃占27%。图片分析发现70%的绿色果实图片标注有"未成熟"或"青脆"字样。像青苹果猕猴桃这些水果在没熟的时候都是绿色的，像青苹果猕猴桃这些水果在没熟的时候都是绿色的。运输催熟技术让20%的未成熟水果能保持绿色到达市场。这些数据说明绿色果实主要分自然未熟和人工处理两种情况。