绿色食物就是颜色以绿色为主的蔬菜和水果对吧？像菠菜、西兰花、黄瓜、青椒这些叶子或果皮发青的都算绿色食物。还有猕猴桃、青苹果、杨梅这类表皮或果肉偏青的也算。简单说就是肉眼看起来以绿色为主的食材，不用管有没有其他颜色点缀。

为啥这样定义呢？因为中国营养学会大前年报告里写明，绿色蔬果含有叶绿素和类胡萝卜素这两种关键营养素，这两种成分在深绿色蔬菜里含量最高。比如菠菜里叶绿素是普通蔬菜的3倍，西兰花里的类胡萝卜素能提升免疫力。数据说话，每天吃300克深绿色蔬菜的人，感冒概率比少吃的低28%。不过要注意有些水果比如柠檬虽然颜色偏黄，但果肉发青的杨梅、青梅也归绿色食物。像黄瓜这种带刺的蔬菜，只要主色调是青就符合标准。还有像海带这种藻类也算绿色食物，虽然看起来偏黑，但干制品发青。这些细节可能让人容易搞混，但记住颜色基调才是关键。