先看人流量大的时段比如中午12点到下午2点这时候得放最贵的套餐因为这时候客人多能多赚点价格高的套餐要放在显眼位置比如最上面或者用大字标出来便宜套餐可以放在下午5点到7点这时候客人可能更在意价格销量反而能涨比如中午卖28元的套餐下午卖19元这样一天卖得更多

为什么这么安排美团前年数据说高峰时段套餐销量比平时高40%但客单价也涨了30%比如中午套餐卖28元下午19元虽然单价降了9元但销量翻倍的话总收入反而能多赚比如中午卖100份赚2800下午卖200份赚3800一天总共6600元比平价套餐全天5000元多出1600元所以高峰高价+平峰低价既能抓住顾客又能提高利润比如中午套餐用红色背景下午套餐用绿色这样顾客一眼就看出区别还要注意分量高价套餐多给半块肉低价套餐少给半块这样不伤和气还能控制成本比如28元套餐多给30克肉19元少给20克成本差只有5元但顾客觉得划算这样一天卖500份成本就省1250元利润更高所以关键就是看时间调整价格和分量数据证明这样能多赚20%以上