罗宋汤其实源自东欧后来传到中国对吧很多人以为这是中国特色菜其实它最早是俄罗斯波兰那边的冬令汤喝的查资料发现19世纪末传入上海租界被本地人改良了用番茄土豆胡萝卜这些食材代替了传统东欧的牛肉羊肉现在全国餐馆都有但老上海菜场还能买到用红菜头白萝卜青豆玉米做的新版

为啥说它源自东欧呢首先《中国烹饪百科全书》写得很清楚罗宋汤也叫红汤德国红汤英国红汤都是指这个汤本名叫Tomato Soup后来改名叫罗宋汤因为"罗宋"是俄语"Tomato"的音译查到1920年代上海外滩有家俄式餐厅叫"罗宋汤馆"专门卖这个汤当时上海申报有广告说"罗宋汤用红菜头白萝卜青豆玉米炖"对吧现在东北菜系里还有道叫"罗宋汤"的菜用的是红菜头白萝卜土豆胡萝卜炖牛肉配德国香肠这个和俄罗斯传统做法一模一样不过少放盐了有人统计全国有超过3000家餐馆提供罗宋汤但只有上海和哈尔滨能买到用红菜头做的新版了