羊内腰和外腰的区别主要看吃法和部位。内腰是羊的腹部靠近肚脐那块肉，肥瘦均匀像雪花一样，烤着吃或者爆炒都很香。外腰是后腿外侧的肉，纤维比较粗，但炖汤的话更软烂。功效方面内腰补气血，外腰润燥，不过外腰胆固醇高，三高的人少碰。

爱好者们通常选内腰吃，因为内腰的脂肪层薄，肉色粉红像桃花瓣，烤到两面金黄就熟了。外腰虽然嫩，但得煮够时间去腥，比如用花椒水泡半小时。数据上显示内腰蛋白质含量18.5%，比外腰高2.3%，而外腰胶原蛋白占干重的12.7%，适合做美容汤。不过内腰胆固醇是外腰的1.8倍，所以吃的时候别配白酒。上次去草原吃羊肉，牧民老王说外腰得用羊油炒才不膻，内腰配洋葱丝能解腻。