肉蟹煲是重庆那边传出来的，属于川渝那块儿的特色菜。现在全国很多地方都能吃到，但起源地还是重庆，很多老店都开在解放碑或者十八梯这些地方。冬天吃这个特别暖和，配米饭吃超香。

咋回事呢？首先重庆有家叫"胡大"的火锅店在2012年就推了肉蟹煲，现在全国开了一两千家分店，光重庆本地就有三百多家。有数据说超六成网友觉得肉蟹煲是川菜，剩下的是重庆菜。其他地方做的版本和重庆本地的 differ挺多，比如湖南版会放剁椒，而重庆版是麻辣鲜香带蒜蓉。去年美团统计，川渝地区肉蟹煲订单量比其他地区高四成，重庆消费者复购率最高达到78%。为啥其他地方也流行呢？可能跟川菜传播快有关，像火锅、麻辣烫这些早就在全国铺开，肉蟹煲算是川菜系里的新秀。不过要论正宗，还是得看重庆的，很多本地人去外地吃会吐槽"不正宗"。