胃在上腹部横膈膜下方左上腹靠近肝脾两肋之间。它像个J形的肌肉袋挂在食道和十二指肠之间，平时装得下1.5升食物。

为什么这个位置合适呢？首先横膈膜把胃和胸腔隔开，这样呼吸时不会挤压胃部。胃左边挨着右边贴着肝脏，这两个器官都管免疫和代谢，和胃的消化功能正好互补。数据显示胃壁有3层肌肉，每平方厘米能产生15-20毫米汞柱压力，这种结构让食物在胃里停留2-4小时慢慢消化。胃黏膜每3天就更新一次，比皮肤细胞快4倍，这样既能保护胃壁不被消化液腐蚀，又能及时修复损伤。但要注意的是，胃排空时间受食物种类影响，蛋白质需要2小时，脂肪要4小时，而碳水化合物最快也要30分钟。