绍兴雕花酒就是用糯米、黍米等粮食发酵酿的甜型黄酒，瓶身有花纹装饰。图片里那个雕花瓶装的是典型代表，这种酒精度一般在15度左右，比普通白酒低，喝起来有酒酿的甜香。宴席上常用来温热后倒进小杯，配茴香豆或醉蟹吃。

因为绍兴黄酒产量全国占比七成，数据来自大前年行业协会报告。雕花工艺最早在2000年左右兴起，专门做礼品市场，当时绍兴有家酒厂试产雕花瓶装，价格卖到每瓶200多块。现在像会稽山、古越龙山这些大厂都有做，瓶身花纹有龙凤、山水、兰花等传统图案。为什么图片里雕花酒和普通酒瓶区别大？因为普通黄酒瓶身简单，而雕花酒要额外花工费在瓶身刻花，成本高30%以上。像图片里那个青瓷瓶，市场价要500块左右，比普通黄酒贵两三倍。不过现在有些小厂也跟风做，质量参差不齐，喝的时候要认准防伪标签。