话梅云豆是东北菜系里的经典凉菜，用玻璃罐装最好。玻璃罐透光不漏气，能防潮防氧化，豆子放半年都脆生生的。冬天泡水喝解腻，夏天凉拌直接用，密封性好还方便查看。

为什么选玻璃罐呢？东北菜讲究原汁原味，玻璃罐不含金属味，能最大限度保留豆子的酸香。数据显示前年东北菜市场调查显示，89%的消费者认为玻璃罐装豆子保鲜效果最好，比陶罐（76%）和塑料盒（53%）高出不少。陶罐虽然耐高温，但容易渗水，豆子容易变黏。塑料盒则可能释放有害物质，尤其是装过酱油的容器。选玻璃罐还能当收纳容器用，放厨房柜顶不占地方。比如我去年买过一罐，用到现在豆子还是硬的，泡水喝跟刚做的似的。要是用普通罐子装，三个月就发霉了。所以啊，装话梅云豆就得挑薄壁玻璃罐，密封圈要严实，最好带锁扣的。