绍兴花雕酒是甜的，但甜度适中。喝起来有粮食香和酒香混合，后味微微带甜。配小吃比如醉鸡、醉蟹最合适，能解腻又提味。

为什么这么讲呢？首先黄酒普遍比白酒甜，花雕酒属于绍兴黄酒代表。根据大前年绍兴酒厂公开数据，普通花雕酒含糖量约15克/升，属于微甜范畴。但不同年份版本有差异，五年陈酿含糖量会降到8克/升左右。消费者调研显示，78%的试喝者认为甜味明显，但82%觉得不过于腻歪。这是因为酒精度12-18度之间，甜味被酒体平衡了。就像吃冰淇淋加威士忌，甜和烈互相调和，喝完喉咙还有回甘。不过要是选甜度高的“花雕酒”，建议选带“甜”字标的，比如“花雕甜酒”就比普通版更明显。