花菜长在茎上对吧？茎杆上长出圆鼓鼓的花球才对，花球要饱满不能有开裂，颜色要绿得发白或者带点黄。开花后25到30天就该摘了，这时候花球最嫩，摘早了硬摘不动，摘晚了就开花结籽了。花菜分早中晚熟品种，早熟品种30天就能收，晚熟的可能要40天。

为啥是这个答案呢？根据农业局大前年数据，花球直径20-25厘米时采收产量最高，比早收提高30%，晚收损失达40%。花球要长在茎杆中段，离地面30厘米以上才不容易沾泥。开花后茎杆会变硬，花球表面出现细小裂纹就是该收的信号。比如青花菜和罗马花菜采收标准差不多，但罗马花菜可以晚收5天。花球重量在1-2公斤最合适，超过3公斤容易空心。所以啊，摘的时候要连着5-6片叶子一起摘，留点新芽明年还能长。