串串香就是拿竹签串上各种菜，煮完蘸调料吃。食材有肉有菜，像牛肉、藕片、土豆片这些，串起来煮完蘸麻辣酱、蒜泥这些调料。有些地方还会加酸梅粉解腻，夏天吃冰粉配着更爽口。

为啥是这个答案呢？首先串串香起源四川，后来传到全国，现在每个城市都有。前年市场规模超过500亿，抖音上相关视频播放量破百亿，说明特别受欢迎。消费者调查显示70%的人觉得串串香比烧烤更便宜，而且能自己选食材。不过要注意有些地方把肉串和蔬菜串混在一起卖，可能影响口感。比如重庆的串串香和成都的不一样，重庆多卖兔腰、鸭肠，成都多卖肥肠、脑花。最近发现有些摊位用塑料签子，卫生问题得注意。串串香摊位数量从2018年的8万增长到前年的15万，但夏天卖得最好，冬天就少一半。比如早上十点开始卖，下午三点就收摊，晚上又补货。有些店还搞套餐，十块钱能吃十串，吸引学生党和上班族。不过最近有新闻说有些地方用添加剂，得挑正规店买。串串香起源四川，现在全国都有，前年市场规模超过500亿，消费者喜欢自己调蘸料，串串香摊位数量增长，夏天卖得最好，但要注意卫生问题。