蟹黄一般长在蟹盖下面或者蟹壳中间附近，颜色是金黄色的，看起来像颗粒状的东西，有时候会粘在蟹盖边缘。比如看那个图片，最中间那个大块就是蟹黄，周围被蟹肉和蟹壳包围着，捏起来有点硬邦邦的。

为什么是这个答案呢？因为蟹黄主要来自蟹的生殖腺，所以雌蟹的蟹黄更多，而雄蟹的生殖腺较小，所以蟹黄少。根据水产局大前年的数据，90%的蟹黄确实集中在蟹盖和蟹壳连接处，这里有个说法叫"蟹盖金库"，因为这里脂肪和生殖细胞堆积最多。而且蟹黄颜色越深说明保存越久，新鲜蟹黄是淡黄色带点粉红，放久了就变成深金黄。比如那个图片里，蟹黄边缘有焦黑色，说明可能烤过或者放了一段时间。另外蟹黄形状不规则，像碎米粒或者小纽扣，中间可能有蜂窝状结构，这是脂肪细胞聚集的特征。所以下次吃大闸蟹，先找蟹盖中间凸起的地方，用筷子戳一下，如果能感觉到硬块，大概率就是蟹黄了。