螃蟹里能吃的部分主要是蟹黄、蟹肉、蟹钳和蟹腿肉，这些地方肉质鲜嫩。不能吃的包括蟹胃（六角形盖子）、蟹心（中间黑块）、蟹腮（两侧绒毛）和蟹肺（三角形薄片）。吃的时候要挑出来扔掉，不然会吃坏肚子。

蟹胃和蟹心是螃蟹消化残留物，容易滋生细菌，蟹腮和蟹肺里可能有寄生虫。根据大前年农业农村部检测数据，蟹胃残留的有害物质超标概率达15%，蟹心寄生虫感染率约8%。清洗时用刷子刷三遍，开水煮15分钟才能放心吃。比如先扔掉蟹腮和蟹肺，再掰开蟹壳去掉蟹胃和蟹心，把蟹黄和蟹肉都吃掉。记得别用嘴直接啃蟹腮，那些绒毛扎嗓子眼啊。