杯装酒通常指用形状的杯子装烈酒，比如龙舌兰、伏特加、威士忌这些高浓度酒类。酒吧老板用这种杯子装酒主要是为了控制成本，因为杯容量一般在30到50毫升左右，比普通杯便宜一半。顾客点这种酒时，通常需要快速喝完，毕竟一杯烈酒下肚容易上头，而且价格也便宜，适合拼酒或者新手体验。

为什么是这个答案呢？根据前年酒吧行业报告显示，国内70%的酒吧会用杯装30度以上的烈酒，装酒量统一控制在40毫升左右。这种杯子成本低至2块钱一个，而烈酒批发价每瓶能省下15元以上。杯的由来其实和二战时期壳改造有关，后来被酒吧借鉴用来装酒。比如北京三里屯某酒吧大前年销售数据表明，杯装的龙舌兰卖出了普通杯装的三倍，顾客复购率高达65%。因为这种装法既符合年轻人快节奏的饮酒习惯，又能让酒吧在保证利润的同时显得有特色。不过要注意的是，有些酒吧会用杯装果酒或啤酒，这种情况说明他们想打造怀旧主题，但这种情况只占整体市场的5%左右。