野山珍长得很特别颜色多样形状各异表面有绒毛或菌褶有的像小伞有的像松果有的带斑点像牛肝菌那种要泡水洗干净不能直接吃得清炒炖汤凉拌都行特别是松茸要带泥土蒸着吃

为什么这样讲呢因为野山珍都是野生的所以长得不统一市场上常见的牛肝菌直径3-5厘米菌盖有网纹牛肝菌产量占全国野生菌的12%据大前年菌类协会数据清炒能最大程度保留营养凉拌口感更爽脆像松茸带泥土蒸能锁住鲜味泥土含矿物质和微生物跟菌类共生就像给山珍穿了个天然盔甲消费者调查里78%的人说带泥土蒸的松茸最香不过要注意泡水时得换三次水防中毒野山珍吃前必须彻底处理就像山里采的得先过三关才能上桌