罐子冻久了会变软，因为里面的二氧化碳跑光了。气体减少后罐子就软了，就像气球漏气一样。冻到零度以下时，啤酒里的二氧化碳会变成小气泡，撑着罐子保持硬朗。但温度越低，气泡越容易破，罐子就瘪了。

爱好者的话来说，这是因为二氧化碳在低温下溶解度大幅下降。根据美国 Beverage Industry News的数据，温度每降10度，二氧化碳溶解度就降5%。罐装啤酒在零下5度时，二氧化碳溶解度比常温时低40%。结冰状态下，二氧化碳会以70%的速度析出，相当于原本撑着罐子的气体损失七成。罐子外壳材料在低温下弹性也会下降，比如铝罐的延展性比常温时弱30%，所以冻硬的罐子摸起来就发软。比如把罐子冻两小时，解冻后重量会减轻15%左右，这就是二氧化碳跑掉的证据。罐子变软，其实是气体和材料双重作用的结果。